بيتزا على طريقتي
عن الوصفة
المكونات
- كيس خميرة فورية جافة
- كيلو ونص دقيق
- ماء دافئ للعجن
- 2 كوب لبن رائب او زبادي
- معلقة صغيرة ملح
- معلقة صغيرة سكر
- زيت درة او عادى ميضرش
- الصلصة:
- حبة طماطم واحدة
- 6 فصوص توم
- زعتر
- ملح
- فلفل
- الحشو طماطم،بصل،توم،فلفل اخضر او الوان
- بشاميل
- معلقة دقيق
- سمنة
- كوب لبن
- ربع كوب ماء
- لانشون،جبنة شيدر ،جبنة رومى او موتزريلا
طريقة التحضير
-
1
اولا خطوات العجن معروفة فى طبق نضع الخميرة على معلقة السكر و شوية مية دافية ونسيبهم يتفاعلوا
-
2
فى وعاء كبير نضع الدقيق،الزيت،اللبن الرائب،الملح و نضيف عليهم الخميرة اللى اتفاعلت
-
3
الصلصة فى طاسة نحمر تلات فصوص توم لحد ما يبقى لونهم دهبي ونضيف الصلصة والبهارت ووطى النار و غطى عليها
-
4
العجينة انا سبتيها تخمر حوالى ٨ ساعات كبرت جدا و طعمها متغيرش لان الخميرة الجافة مبتغيرش طعم العجين بمرور الوقت وبات جزء من العجينة يومين فى التلاجة وعادية كانى لسة عملاها
-
5
المهم بعد ما العجينة خمرت ع الاقل ساعة ونص نقطعها كور و كل كورة نغمسها فى شوية دقيق ونسيبها تخمر شوية كمان
-
6
البيتزا بتبقى احلى لما بتتعمل ع البوتاجاز بلاش في الفرن على البوتاجاز الجبن بتسيح وبتبقى احلى من بتاعت المطاعم
-
7
نعمل بئا شوية بشاميل ازاى؟
-
8
معلقة دقيق حمريها بشوية سمنة على النار ونضيف عليها كوب لبن و ربع كوب ماء وقلبي الى اان تذوب تماما
-
9
لو مدابتش خديها فى الخلاط قبل ما تسخن اوى وهتبقى كويسة رجعيها ع النار وقلبيها كويس لحد ماقوامها يتقل
-
10
سسيبيها تبرد وبعدين ضيفي بيضة وشوية ملح وفلفل وتوم وبصل بودرة ووقلبيها يا سلام لو فى شوية جبنة شيدر او موتزريلا
-
11
فى طاسة تيفال ادهنيها زيت و خدى كور العجين اللى خمرت واحدة واحدة افرديها كويس وحاولتى ترققيها شوية لان حجمها بيتضاعف على النار فعشان متبقاش معجنة رققيها هتكون مقرمشة وزى بتاعت المطاعم بالظبط
-
12
ادهنى الوش صلصة وبعدين الجبن والخضار والزيتون والبشاميل معالق كدا على الوش متفرديهوش وضعى قطع حبن وحطييها على نار هادية خالص وغطى عليها تابعيها هتلاقى الجبن ساحت عللى الوش و العجينة استوت وكل حاجة تمام
-
13
لو عاوزاها مقرمشة شيلي الغطا بعد ما الجبن تسيح عشان البخار ميخليهاش طرية وتقرمش
-
14
الهنا و الشفا
قيم هذه الوصفة
وصفات مشابهة
